Pfirsich-Balsamico-Toasts mit Cashewfrischkäse und Balsamico

Balsamico-Essig liebe ich, seit ich ihn in Studienzeiten das erste Mal probiert habe. Vorher war Essig für mich eher etwas, was ich zum Einmachen von meiner Oma kannte. Ziemlich schnell stellte ich aber auch fest, dass nicht jeder Balsamico gleich ist und es riesen Preis-Leistungs-Gefälle gibt. Natürlich kaufte ich erstmal den Balsamico für 1,99 € […]

Frühstück mit frisch gebackenem veganem Joghurt-Brot

Frisch in den Tag: Ein leckeres Frühstück mit frisch gebackenem veganem Joghurt-Brot. Auch wenn ich gern koche, backe und brutzele, Frühstück ist für mich die wichtigste Mahlzeit des Tages. Oh, Du willst mich nicht erleben, wenn ich nicht gefrühstückt habe 😉 Besonders Sonntags kann ich nicht lange schlafen, weil ich so Hunger habe und dann […]

Für Schietwetter: Leckerer veganer Flammkuchen mit Zucchini und Tomaten

Das Wetter im Norden kann sich grad nicht entscheiden. Während wir vor ein paar Tagen  bei 30 Grad am Strand lagen, hatten wir letzte Woche bei Beginn unseres Urlaubs schon einen Anflug von Herbstanfang mit 14 Grad und Regen.  Eigentlich wollten wir unseren ersten richtigen Urlaubstag ganz klassisch mit einem Grillabend beginnen, stattdessen haben wir […]

Salat aus dicken weißen Bohnen

Mhhh der war lecker! Eigentlich aus der Not geboren und als Grillbeilage gedacht, ist er so lecker geworden, dass ich ihn am nächsten Tag gleich noch mal zubereitet habe. Spontanes Grillen stand an einem Wochenende im Juli bei absolutem Traumwetter auf dem Programm und da ich keine Nudeln essen wollte, aber ansonsten nix im Haus […]

Sommerfrisch: Orientalisch angehauchter Belugalinsen-Salat!

Wir haben Salatwoche! Da es zur Zeit recht warm ist und ich einfach mal ein bisschen weniger Getreide essen möchte, denke ich mir zur Zeit jeden Tag einen neuen Salat aus. Nach dem durchstöbern meiner Pinterest-Boards hatte ich so Appetit auf einen orientalischen Salat, aber ich hatte natürlich nichts an passenden Zutaten im Haus 😉 […]

Sommerlich frischer Quinoa-Kichererbsen-Salat – vegan fürs Büro oder für Unterwegs

Dem Liebsten morgens eine vegane Kleinigkeit fürs Büro mitzugeben, ist durchaus eine Herausforderung. Wurstbrot fällt ja aus bekannten Gründen aus, Mikrowellen mag ich nicht, jeden Tag nur Blattsalat oder Pommes sind auch doof und so muss ich immer ein bisschen kreativ sein, um uns ein schönes kaltes, veganes Büroessen zum Mitnehmen zu zaubern… Dies ist […]

Ciabatta mit Oliven

Guten Morgen ihr Lieben! Ich habe doch glatt das letzte Rezept von unserem Picknick unterschlagen! Dabei war das Ciabatta sooo lecker! Zutaten: 900 g Weizenmehl 2 Pck. Trockenhefe 500 ml Wasser, lauwarm 5 EL (Pflanzen-) Milch, lauwarm 1 EL Olivenöl 1 EL Salz 100g grüne Oliven ohne Stein, gehackt Zubereitung: 900g Mehl mit Hefe mischen. […]