Buddha Bowls: Frisch und gesund essen mit wenig Aufwand

Bowls sind mein absolutes Lieblingsessen. Und eigentlich habe ich die schon geliebt, bevor sie Trend wurden. Da nannte ich es „Salat mit ordentlich was drin“ 😉 Auf die Idee brachte mich eigentlich das Kumpir, die gefüllten Kartoffeln. Die liegen ja auch auf einem Salatbett und kommen mit leckeren Dips und Toppings. Da ich aber keine […]

Fettfreie Linsen-Kichererbsen Falaffel mit Rote-Bete Humus – LowCarb, vegan und sooo lecker

Die fettfreien Falafel für die Heißluftfritteuse oder den Backofen sind ein perfekter kalorienarmer Snack für zwischendurch und dabei so lecker, dass man gar nicht genug von ihnen bekommen kann! Zusammen mit dem Hummus, das ich mit Rote Bete kombiniert habe, ergeben sie eine leckere und sättigende Zwischenmahlzeit ohne Soja. Genuss, ohne auf etwas zu verzichten. […]

Rezept für Linsencurry – aus Versehen vegan

Es gibt tolle Gerichte, die so herzhaft und lecker sind, dass sie fast jedem schmecken. Linsencurry ist definitiv so ein Essen. Es ist schnell zubereitet, lässt sich auch in großen Portionen kochen und passt auch, wenn man mal Besuch hat. Die leichte Schärfe und die zahlreichen Aromen machen das Curry zu meinem Lieblingsessen! Und es […]

Salat aus dicken weißen Bohnen

Mhhh der war lecker! Eigentlich aus der Not geboren und als Grillbeilage gedacht, ist er so lecker geworden, dass ich ihn am nächsten Tag gleich noch mal zubereitet habe. Spontanes Grillen stand an einem Wochenende im Juli bei absolutem Traumwetter auf dem Programm und da ich keine Nudeln essen wollte, aber ansonsten nix im Haus […]

Sommerfrisch: Orientalisch angehauchter Belugalinsen-Salat!

Wir haben Salatwoche! Da es zur Zeit recht warm ist und ich einfach mal ein bisschen weniger Getreide essen möchte, denke ich mir zur Zeit jeden Tag einen neuen Salat aus. Nach dem durchstöbern meiner Pinterest-Boards hatte ich so Appetit auf einen orientalischen Salat, aber ich hatte natürlich nichts an passenden Zutaten im Haus 😉 […]

Schnelle Rote Beete Suppe aus dem Thermomix mit Croutons

Vegane Rote Bete Suppe aus dem Thermomix mit glutenfreien Croutons

Auf meinem ehemaligen Blog „cozy and cuddly“ schrieb ich, dass ich keine Lust mehr zu bloggen habe… aber so ganz stimmt das nicht. Das ist nur die halbe Wahrheit. Denn ehrlich gesagt fehlt mir einiges schon. Aber ich weiß nun, dass ich keine Lust mehr hatte, Trends zu folgen und „Content“ produzieren zu müssen. Nach […]

Spaghettikürbis mit Rucola-Basilikum-Pesto und gegrillten Tomaten

Dieses Gericht ist Ideal für alle, die keine Nudeln essen möchten, aber keine Idee haben, was Sie stattdessen essen möchten. Die Spaghettikürbisse schmecken etwas nussig, nach Kohl und Kartoffel, geschmacklich nicht mit einem Hokkaido zu vergleichen.   Spaghettikürbis richtig zubereiten Zuerst werden sie quer halbiert und mit einem Löffel entkernt. Dann in ca 2cm breite […]

Veganes Kartoffelgratin in Blumenkohlsoße

Rezept: Kartoffeln nach Belieben in Scheiben schneiden (es waren 8 mittlere ) Zwei Zwiebeln in Ringe schneiden …. Dieses  alles in eine gefettete Auflaufform geben und bei 220 grad Heißluft 10 min backen. Währenddessen im Thermomix (- oder Kochtopf) Zwiebeln,  Knoblauch,  Pfeffer,  und eine Prise Kala-Namak-Salz und einen guten Löffel Brühe zerkleinern. Danach ca 400g […]

Vegan Grillen – Maiskolben

Damir und ich lieben es zu grillen. Früher haben wir dazu viel Fleisch gegessen. Inzwischen grille ich nur noch Gemüse. Neben einem bunten Salatteller liebe ich Maiskolben ganz besonders. Die Maiskolben streiche ich mit Alsan ein und würze sie mit Salz und Pfeffer. Damit die Kolben nicht in direken Kontakt mit der Alufolie kommen, lege […]

Sommerlich frischer Quinoa-Kichererbsen-Salat – vegan fürs Büro oder für Unterwegs

Dem Liebsten morgens eine vegane Kleinigkeit fürs Büro mitzugeben, ist durchaus eine Herausforderung. Wurstbrot fällt ja aus bekannten Gründen aus, Mikrowellen mag ich nicht, jeden Tag nur Blattsalat oder Pommes sind auch doof und so muss ich immer ein bisschen kreativ sein, um uns ein schönes kaltes, veganes Büroessen zum Mitnehmen zu zaubern… Dies ist […]